猴头菇的做法猴头菇莲藕骨头汤怎么做

2019-06-07 23:22:55 来源: 襄阳信息港

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猴头菇的做法有哪些,怎么做猴头菇莲藕骨头汤,现在就来看看它的做法具体介绍。

猴头菇莲藕骨头汤

食材明细

猪大骨450克

猴头菇3朵

莲藕250克

胡萝卜80克

浓醇高汤 1支

醋 10毫升

姜片 3片

盐 适量

做法

1. 准备好要泡发的猴头菇;

2. 用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时,猴头菇会浮起来,可用个重物扣在碗中压一下,以便猴头菇能吸足水;

3. 浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;

4. 用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;

5. 取一支浓醇高汤,放入大碗中,倒入适量开水,冲成高汤底;

6. 把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。

7. 猴头菇入锅蒸时,准备好其它煲汤用的材料;

8. 猪大骨入锅焯水备用;

9. 胡萝卜去皮切块;

10. 莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;

11. 焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜;

12. 放入莲藕和姜片;

13. 把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转小火煲90分钟;

14. 成品。

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