美味的煎黄鱼

2018-10-13 11:16:10 来源: 襄阳信息港

主料

黄鱼 :400

辅料自酿红酒 :15ml蒜 :1头油 :适量 姜 :4片 酱油 :适量盐 :适量葱 :1根米醋 :15ml鸡精 :5

具体步骤 步1.将黄鱼刮去鱼鳞,去掉鱼鳃、剪掉鱼鳍,清洗干净后在背部两侧切花刀,放入盐抹在鱼背上; 第二步2.把葱段、姜片 分别放在鱼肚子里和鱼背上、倒入自酿红酒去腥; 第三步3.在撒少许白胡椒粉,腌制15·20分钟; 第四步4.平底锅烧热放入油,再把腌制好的黄油摆放在锅里,中小火煎至两面金黄; 第五步5.倒入调好的碗汁(酱油、米醋、白糖、红酒、鸡精、五香粉蒜片、葱段) 第六步6.盖锅盖把锅里的碗汁犒干5~8分钟即可出锅。

烹饪技巧1、黄鱼在煎至前,要放入盐、料酒、五香粉、葱、姜、腌制15~20分钟入味;2、煎至两面金黄,就可以倒入碗汁,慢火把汤汁犒干即可。

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