鸭血粉丝汤的做法鸭血粉丝汤的正宗做法

2019-06-09 01:35:15 来源: 襄阳信息港

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鸭血粉丝汤的做法 鸭血粉丝汤的正宗做法

南京地方风味小吃鸭血粉丝汤以口感鲜香,爽口宜人的特点文明于世,全国各地都有鸭血粉丝汤的店面。那么,鸭血粉丝汤的做法是怎样的呢?正宗的鸭血粉丝汤如何做?今天让我们来看下鸭血粉丝汤的做法。

原料准备

鸭血(是现杀的)、绿豆粉丝、油菜、香菜、鸭肠、鸭肝、油豆腐、豆腐干、盐、醋、蒜、高汤、白胡椒、辣酱油

鸭血粉丝汤的做法

1、粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右,鸭血表面冲水切成细条或小块,豆腐泡中间切开,豆干切小段,鸭肠切小段、鸭肝切片,小油菜、香菜洗净备用。

2、把提前炖好的老鸭汤准备好(用鸭架小火熬制成汤,没有的话可用其他汤料代替)。

3、锅中倒入适量老鸭汤,中火煮开,锅开后放入准备好的鸭血,再把豆腐泡和豆干放入锅中。

4、锅开后滚上两滚,放入小油菜,再把泡开的粉丝放入锅中,大火煮开,放入适量盐和白胡椒粉,关火盛入碗中,放入鸭肠、鸭肝,点缀适量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可食用。

正宗的鸭血粉丝汤的做法就介绍到这里,鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,鸭血有消食、排毒的功效,特别适合老年人食用。

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